Penne all’arrabbiata
Penne with garlic, tomatoes, parsley and hot pepper
Polenta con salsicce e spuntature di maiale (invernale)
Polenta with sausages and pork trimmings ( winterly )
Pasta e ceci (invernale)
Pasta with chickpeas (winterly)
Pasta e fagioli (invernale)
Pasta with beans (winterly)
Risotto speck e provola affumicata
Rice with: speck and smoked cheese
Pici al ragù di cinghiale (sugo in bianco) (invernale)
Trofie with cherry tomatoes and parmesan (winterly)
Fettuccine ai funghi porcini (freschi secondo la stagione)
Fettuccine with porcini mushrooms
Risotto radicchio e noci
Rice with: chicory and walnuts
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cheese and pepper
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti with: bacon, egg, goat cheese, parmesan, black pepper